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zoom RSS 煮干しそば「藍」の濃厚叉焼煮干しそば♪

<<   作成日時 : 2018/10/30 00:00   >>

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評判を聞いて一度訪れたことのある煮干しそばの「藍」。その時はこの昼2食目だったので

煮干しそばのスープをほとんど残してしまって、

若い店主が「えっ?(@_@)」という顔をしていたことが

夢にまで出て来るようになりました。

煮干しラーメンはスープが命だから、

それを殆ど全部残された若い店主の気持ちもよく分ります

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もう一度行って、スープを全部飲まなきゃ申し訳ないなと

ずっと思っていたところ、ちょうど近くに行く用事があったので

お昼過ぎにお店の隣のコインに車を止めました。

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この「藍」は出汁がなくなれば売り切れ御免で店終いなので

まだ大丈夫かな?と若干心配でしたが、

店内は満席ながら、うまい具合に待ち客ゼロで、

少し待つだけでお店の中に案内されました。

券売機で食券を買うシステムなので食券機をつらつら見ると

このお店はあくまでも煮干しに拘っているので

それ以外はメニューに見当たりません。

前回は売り切れだった濃厚煮干しそばが残っていたので

その券を買って、それにチャーシューを乗せて貰うことにしました。

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そんなことで女店員さんに券を渡して指定された席に着くと

周囲の客はみんな既にラーメンを食べており

ラッキーなことに次は僕の番だと分かりました。

「これは案外早く食べられるな」と思っていましたが、

あにはからんや、きっと凝り性な店主なのでしょう。

なんと15分も待たされてしまいました。

そして出来上がった濃厚煮干しそばがこれ。

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チャーシューは豚バラが1枚に鶏肉が2種。

いずれもよく煮込まれていて、その柔らかそうなこと。

彩りに水菜があしらわれていました

早速レンゲで濃厚煮干しを飲んでみると、

これはうまい

青森・弘前を中心にこれまで幾十軒と食べて来た濃厚煮干しの中でも

これは秀逸なんじゃないかと本気で思わせるスープでした。

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これまでに飲んだガツンと来る青森・弘前の煮干じゃなくて

都会的センスって言うのかな、濃厚な煮干しスープなのに

三倍ばかりも上品な味で、

これはもしかしたら僕が食べた濃厚煮干しの中で

一番美味しいんじゃないかと感心してしまいました

そんなことで、前回の失礼もあったから、

本当は腎臓の爲にも飲んじゃいけないラーメンスープだったけど

何事にも例外はあると思ってきれいに飲み干して

空になった器を若い店主に戻しました

これできれいさっぱり貸し借りなしです

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
わはっ見るからに濃厚!!それで上品ってスゴイですね!そりゃあ店主殿も、残されたスープを見て愕然とするわけです(笑)チャーシューの美しいこと♪麺までがきれいに揃えてあるように見えます!上位入れ替えになるほどのラーメンですね〜さすが〜美味しそう〜♪
こりす
2018/10/31 05:06
こりすさん、これは上位ランク間違いなしです煮干しラーメンは豚骨と一緒で匂いが強烈なものですが、こちらのラーメンは都会的なセンスって言うんでしょうか、濃厚な煮干しの匂いを和らげて上品な味に仕上げているのが特長でした。それでいながら煮干しの強烈さを失っていないのは見事です。
チャーシューも美味しかったし、麺も美味しかったです♪
今度はスープを完飲したので、店主度の表情も和らいで見えました

2018/10/31 11:20
これはかなり濃厚ですね。
先日川越で食べた煮干に似ていますが、こちらの方がワンランク上品な感じがします。
チャーシューもきれいですね。
しかも3種類とは贅沢です。
近くにあれば、すぐにでも食べに行きたいです。
りう
2018/11/05 00:59
りうさん、この濃厚煮干しはアタリでした
これは一食の価値はありますよ
前回食べてスープを残した普通の煮干しとは全然違う極にぼながら、あの独特の煮干しの匂いを上手に抑えて、うまく仕上げていました。
チャーシューを丁寧に並べているのを見て、店主が自分の作品に吠えこんでいる様子が見てとれました。
もし機会があればご一緒しましょう

2018/11/05 15:06

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