春の「アンペイジ」♪

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久し振りに「アンペイジ」に行きました。引越しをした後の3月下旬のこと。これまで住んでいたマンションのガスと電気を閉栓する必要があったので、業者と約束した時間に

旧居に赴く前に、「アンペイジ」でお昼を食べようという魂胆で

予約を入れておきました。

そんなことだったので予約の電話を入れた際、

約束があって1時間弱しか時間がないので

いつもとは違う安い方のランチでお願いしますと

断りを入れておきました。

シノプシスじゃなくて、税サービス抜き3750円のコースです。

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玄関に続くアプローチを歩いて行くと、

黒服さんがドアを開けて待っていてくれました

この黒服さん、以前は女性だったけど男性に代わっています。

席に着くとまず飲み物を尋ねられたので、

どうしようかなと迷った末に水ではなくドライフリーを選びました。

最近のノンアルコールビールは美味しくなっているそうですが

そうだからといってもこれはビールじゃないですわなぁ
 
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この日のメニューに目を通すと、

函館産の鮎魚女と大和榛原のイチボ肉がメインのようでした。

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最初は酒粕のサブレと小さなカップのブイヨンスープ。

スープにも微かな酒粕の香りがしました。

なかなかシャレたスープですが、大きなカップで飲みたいものです。

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そして赤かぶに包まれたぼたん海老。

これがサラダ代わりなのかどうなのか?

愛しの英子さんに器も眺めて楽しむようにとよく言われたものですが、

そう思って見てみると、なるほどお皿もとても素敵です♪

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ぼたん海老はUPで撮るとこんな感じ。

これくらい大きいと食べた気がするのですが(^-^;

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そして次に運ばれて来たフォアグラ・カカオは

ランチの値段から考えてそう質の良いフォアグラではないものの

カカオと組み合わせたアイデアは結構楽しむことが出来ました。

随分よい仕事をしていますな

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ここで最初のパンが供されたのでバターをたっぷり塗って

それでフォアグラとカカオのソースが残ったお皿を拭って

カリカリとしたパンの耳の食感を味わいながら食べました。

僕はパンはカリカリが好きです。

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そして魚料理は鮎魚女のソテーでした。

フォアグラのような脂っこいものを食べた後は

こういうさっぱりとした白身魚は好いものですなぁ

普段はお肉が待ち遠しくて単なる通過儀礼として食べる魚料理も

この日は珍しく、これは旨いじゃないかえと感心しながら食べました。

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そして鮎魚女を食べ終える頃を見計らってパンが供されました。

余談ながら、この日は都合3枚食べました。

このパンは中途半端に柔らかくて僕の好みじゃなかったけれど

バターをたっぷり塗って食べ切りましたよ

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いやはや結構おなかが一杯になって来たなと思っているところに

僕にとってはこの日のメインの大和榛原牛のミスジ肉が

大きからず小さからずのよい塩梅でやって来ました。

余談ながら、大和榛原と言えば昔はうさぎ皮の産地として有名で

僕が若い頃大阪で貿易実務を学んだ久宝寺にある商社が

手袋の内皮として使うためのうさぎの皮を大量に仕入れ

それをヨーロッパに輸出していたので

上司だった吉野専務に連れられて何度か買い付けに行きました。

梅田の地下街にしばしば飲みに連れて行ってくれた吉野専務。

恐らく今は草葉の陰におられることと拝察します。 合掌...礼拝...

しかし今は時代が変わって大和榛原は生産量が少ないという意味で

希少といえる牛肉の産地になっているようです。

さて、この大和榛原牛はブランドものに弱い僕にとっては

希少と思うだけで何となく美味しく思えるローストビーフでしたよ。

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今回は時間がなく、それに車だった爲、

いつものようにワインを飲むこともなく

しかもダイジェスト版のコースでしたが、

お昼はこれで充分だと思える充実した内容でした。

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さて、デザートは業者との約束の時間に遅れそうだったので

間を置かずまとめて出しで貰いました。

お勘定も先にしておいてとお願いして

デザートの説明も上の空でパクパクッと食べてしまって

シェフには悪いことをしたなと思いましたが

急いで食べたにも拘らず

久し振りに美味しいものを食べたという満足感がありました。

やっぱり旨いものは正直です。

家は少し遠くなったけど、季節ごとに顔を出さねばいけないと

ふと思いついた決心をしながら慌てて席を立ちました。

ごちそうさま。とても美味しかったです。

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この記事へのコメント

こりす
2018年04月23日 07:26
あ~アンペイジ行ったんですね~(良いな~♪)今回も美しいですね!器も秀逸~というか、今回はちょっと個性的?美的センスもあってすごいですねえ~。飲み物のプチデザートの大理石?皿もすてきです。お料理も今回面白いですよね!酒かすも良いですが、フォアグラカカオ~♪カカオの組み合わせ美味しそう~!鮎魚女ってたぶんあぶらこかしらん?白身魚を美味しくできるシェフは絶対美味しい…いやもう言うまでもないですけど(笑)あ~美味しそうでした、ごちそうさま
2018年04月23日 13:53
こりすさん、今回も堪能することが出来ました。
近くだったら絶対こりすさんを誘っているお店です
この料理屋さん、器や食器にも凝っているのが素敵ですねぇ。センスの良さが覗えます。
今回の料理は春らしさを感じさせるものでした。
フォアグラカカオのカカオは南米何か国かのカカオを使っているんですって。フォアグラが邪魔になるくらい実に美味しかったです。
鮎魚女とあぶらこは同じものですね。北海道ではあぶらこですか?
この白身魚はホント美味しかったです。
要するに全部美味しかったということになるのですが、こちらはまた行ってみたいお店のNo.1なんですよ
こりすさんに見て貰うためにもまた行って来ますね
2018年04月24日 22:11
こちらはホントに素敵なお店ですね。
クリスと行ってみたいといつも思っています。
ランチタイムのためか、光線の具合が良くて、写真もとてもよく撮れてますね。
写りが良いので、シェフの良い仕事ぶりがわかります。
ボタン海老をディッシュの中央ではなく、端っこにおいてるところなんかは、芸術的と言っても良いですね。
お車でしかもお急ぎだったとは言え、ノンアルコールはいかにも残念だったでしょう。
次はぜひワインを。
2018年04月25日 14:39
りうさんはかねがねそう仰っていましたね。
こちらのお店の料理はその1つ1つが実に綺麗なので、クリスにもきっと喜ばれると思います
そうなんですよ。採光にも気を遣った設計なので、陽光が料理を冴えさせてくれていますね。
シェフの安平次さんはフランス仕込みの本格派なので、僕のような素人から見てもセンスの違いがよく分ります。
ノンアルコールは味気ないものですが、水は寂し過ぎるので彩りとして注文しました。
次回は是非ビールとワインを飲みたいものですが、車じゃないと行けないところに越してしまったのが悔やまれます
2018年05月01日 10:19
鮎魚女は何と読むのかわからなかったので見てみました。アイナメと読むのだそうですね。この魚は私はアブラメと呼んで育ちました。美味しい魚ですよね。
こちらのいろいろなシェフを紹介するグルメ番組で、一つの食事は25口くらいで食べられてその25口で様々な味やフレーバーや食感を楽しんでもらいたいというシェフがいました。25口ってちょっと少ないのではとは思いましたが、考えてみればいいものを食べればそれで満足できますね。こちらもそんな感じです。
2018年05月01日 20:52
櫻弁当さん、魚の名前を漢字で書くと読むのが難しいです。
鮎魚女はアブラコやアブラメとも言うそうですね。淡白で美味しい魚です。
1つの食事を25口でですか?
僕はもっとよく噛んで食べろと言われることが多いほど食べるのが早いのですが、果たして何口で食べ終わっているのか、数えたことはないですね。
改めて写真を見ながら勘定して見たら27口でした(笑)
こちらは目で楽しんだ後食感を愉しめる稀有なお店です
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ISO(国際標準化機構)規格やJIS(日本工業規格)の定義では、国産ブランドの場合その規格に準拠したモデルのみ防水が「m」表記、その他は「BAR」「ATM」などの気圧表記となっています。
素材は全てヴィンテージ加工され、縫製後に更に手を加えて独特の風合いを加える。
トロヴァータの特徴は、ヴィンテージから影響を受け、トラディショナルなスタイルとストリートの要素を組み合わせたところにあり、プレッピーをベースにしている。
日本でもこうしてスポーツウェアの枠を超えて、ヴィンテージ的、モード的な要素を取り入れながらオシャレなファッションブランドとしての地位を確立した。
1988年に山根英彦により設立。
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2020年07月04日 20:29
とても良い店舗だと思いますそれに対して、ステンレスタイプのベルトやラバーベルトは手入れが比較的簡単ですので、よく考えて選ぶようにしましょう。
時計買取専門店だからこそ、他のブランド買取店と比較してもノウハウや実績は圧倒的。
腕時計で疑問や困ったことがある際は、お気軽にご相談ください。
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したがって、腕時計もこれに合う鏡面仕上げをチョイスするのが無難です。
「女性が憧れる高級腕時計」で絶対的な存在のカルティエ。
普段使いからダイバーズウォッチまで、幅広いラインナップがあるセイコーの腕時計ですが、機能一つとってもソーラー式・電波式・機械式などさまざまで、いざとなるとどれを選べばいいかわからない、という方も多いですよね。
北川景子さんをイメージキャラクターにしているクロスシーは、20代のオフィス使いや日常使いにぴったりな「上品で洗練された腕時計」が豊富。
20代になると社会人として腕時計も時と場合に応じて、適切なものを選ばなければいけないことも増えてくると思います。
例えば、プライベートなら自分の好みの腕時計をつけても大丈夫ですが、ビジネスシーンではスポーティーなタイプの腕時計をしたり上司や取引先の相手よりあからさまに高級な腕時計をすることは好まれません。
例えば革のベルトは腕に馴染みやすい一方で、水分に弱かったり劣化が早いです。
筆記具メーカーが生み出す独特のデザインがモンブランの腕時計の魅力で、気品溢れる佇まいに惹きこまれます。
でも、時間を合わせるのは1ヶ月に1・2回程度。
ちなみに、俺のオメガは12年間一度もオーバーホールに出さなかった。
価格は60万円程度。
クオーツの2万円の時計ではあったが、その時計をした時、大人になった気がした。
大事な思い出の時計。
腕時計にはサイズも様々にありますが、注意しなくてはならないのはビジネスシーンにはあまり大きな腕時計をしていかないようにすべきということです。

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