仰天食べ歩き ('-^*)/

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zoom RSS 「かつゆう」の特注300g三元豚カツカレー♪

<<   作成日時 : 2016/09/06 00:00   >>

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日本カツカレー協会とんかつ部門長の達です。山之内の「かつゆう」にカツカレーを食べに行きました。僕にしては遅い11時17分にお店の玄関を開けると、店主殿は厨房から顔を出して

「こんなに早くから来る客は誰もおらん」と言いながら

冷蔵庫から冷たいお茶のポットを取り出して

僕に渡してくれました。

その後はカウンターに並んだ湯呑みで手酌です。

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僕はいつもの場所に座ると、

「今日はカツカレーを食べに来た」と店主殿に伝えて

彼が冷蔵庫からレギュラーサイズの豚肉を取り出す前に

「300gの特注で、揚げ具合はレアでお願い出来るかな?」と

条件提示を行いました。

そんなことで、

店主殿ご自慢の山形は平田牧場産の三元豚を使った

特注カツカレーの発注完了です。

ふと見ると、カウンター席の後ろの冷蔵庫に

A5ランクの霜降りの牛肉の塊があったので

席を立ってそれを見に行きました。

すると店主殿が厨房から出て来て、冷蔵庫を開けると

パックされた霜降り肉を手に取って見せてくれました

袋には確かにA5の記載があって

卸し値段まで丸見えでした(笑)

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そして「このA5は80g1700円のステーキ用だから」と仰るので

僕は「ステーキも食べようかな」とつい言ってしまいましたが

とんかつ300gにステーキは幾ら何でも胃が可哀想と思ったので

「やっぱり次来た時に食べることにするよ」と店主殿に告げました。

すると商売っ気のない店主殿は「そうした方が良い」と言いながら

「豚の頭のテリーヌ食べてみる?」と言って

出来たばかりの豚の頭を2切れサービスしてくれました。

きっと最初訪れた時に同じようにサービスしてくれたことは

すっかり忘れているのでしょう(笑)

しかし、いずれにしても有り難い話です

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カレーのご飯は少なめにして貰うことにして

出来上がるのを待っていると、

店主殿が「うちはとんかつは別皿だから」と言って

大きな平皿にとんかつ用のキャベツを盛り始めました。

「これは弱ったな」と思った僕は、手遅れになる前に

「写真を撮るからカツはカレーの上に乗せて貰えるかな」と

店主殿に無理を言って、そのようにして貰いました。

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盛りつけの終わったキャベツは大皿のままでよいと言ったのに

わざわざ小皿に盛り直してくれました。

「キャベツは幾らでもお代わりしたらよい」とか、

「カレーのルーが足らなかったら言ってくれ」とか、至れり尽くせりで

厨房から出て来ると、カツカレーを食べている僕の首の後ろに

濡れたおしぼりを巻いてくれるサービスまでしてくれました。

彼は僕より年上の爺さまなのですが、

僕は彼によほど気に入られているのでしょう

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さて、肝心のカツカレー。

カレーはデミグラス風味で、一瞬遅れて辛みが伝わって来る

スパイスの効いた優れものでした。

とんかつはご主人の許せる範囲でレアにしたそうですが

僕の求める揚げ具合とは若干異なるものでした。

でも、やはりとんかつ300gは食べ応えがあったので

満足感はそれはもう充分でした

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次回は特A和牛ステーキを食べに来なければなりませぬ。

★★★☆203

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コメント(12件)

内 容 ニックネーム/日時
あははここはほんと楽しいお店ですね、いや楽しい店主殿といえばよろしいでしょうか♪特注カレー、すごい迫力です〜〜!豚肉にしては充分レアに見えますよ♪そしていつもサービスしてくれるテリーヌは…見た目…ちょっと手が出ません(笑)でもステーキは美味しいでしょうね!きっと店主殿の美味しいと思うものをそろえたお店なのでせう♪こういうお店って良いですよね!ワタシも今日はカツカレーにしちゃおうかしらん
こりす
2016/09/06 04:46
こりすさん、こちら行くのが楽しいお店ですどうやら僕がとんかつ業界や食べ物の知識に豊富で、何でも知っていることがご主人の尊敬を生んでいるみたい(笑)
やっぱり300gは迫力ありますか?それは嬉しいなぁ
テリーヌは豚の頭ですからね
ステーキは今度食べて来ます。80g1700円とか言ってましたからダブルで食べて来ます
そうそう、ご主人が遊び心でお店を経営しているので、とんかつ屋さんらしくないメニューが一杯あります(笑)
こりすさんも山口支部長として頑張って下さい(^^)v

2016/09/06 07:22
このカツカレーはとても美味しそうですね。
こちらのご主人は豚肉には寄生虫がいるからしっかり火を通せと言われて育った年代かもしれませんね。(笑)
豚の頭のテリーヌもナイスです。
櫻弁当
2016/09/06 11:17
櫻弁当さん、美味しいカツカレーでした。
仰るようにこの世代の料理人は豚肉はしっかり火を通すよう教えられて育ったのでしょうね。
レアと言われたけど俺にはこれが厳戒だとか呟いていました(笑)
豚の頭のテリーヌは煮込んでいるところを見せられたので、ちょっと気持ち悪かったです(笑)

2016/09/06 12:22
三元豚のトンカツをレアで指定して、しかもそれをカレーの上に載せてくれって、なんとも贅沢な、作らせカツカレー。達さんいしかできない芸当です。しかも300g。食べがいがありますねぇ。

豚の頭のテリーヌまでサービスで出てくるなんて・・・・気心の知れあった関係ですね。

A5 80g 1700円の和牛・・・・美味しいに違いないですね。次回楽しみにしています。
けいつ〜
2016/09/08 18:44
なんかご主人とものすごくいい関係ですね♪
そういう人間関係を以前から培っているから、達さんの多少、いや横暴なリクエストも答えてくれるのでしょうね〜♪
その挙句に、ご自分の意思に沿っってない揚げ方じゃなかったといえるところは、さすが達さんですね(笑)
ヽ( ´∇‘)ノもそうなりたいのですが、このお店でそういう振る舞いをすると叩き出されそうです・・・。
それにしても、美味しそうだな〜♪
夢の配達人
2016/09/08 21:55
けいつーさん、この大将ならきっと無理を聴いてくれるはずと踏んだので、思いっきり要望を出してみました(笑)
300gは食べ応えがありましたよ。
まだ3回目なんだけど、変に気に入られてしまったようで、またしても豚のテリーヌをご馳走になってしまいました(^-^;
和牛、2枚に挑戦してみますね。

2016/09/08 22:13
夢さん、まだ3回目なのに不思議なことに気が合いましてね。
そうそう、これでも結構気を使いながら人間関係を構築しているんですよ(笑)
もっとレアに揚げて欲しかったんだけど、この年代の料理人は豚肉はしっかり火を通さないとだめだと思っているんですよね
食べログの書き込みでは、ここの大将を怖がっている人が多いです(笑)

2016/09/08 22:16
大将は、達さんが今回はどんなワガママ無理難題を注文されるかと怖れているかもしれませんね〜(笑)
(⌒m⌒@)
うき
2016/09/11 02:04
うきさん、恐れているというより喜んでいるんだと思いますよ。
何故なら僕には昔から人を惹きつける人間的な魅力があるから

2016/09/11 08:37
気の置けないお店のようですね。
こういうわがままを言えるお店があるといういことは幸せです。
達さんの場合はそれこそ数え切れないほどあるんでしょうね。
300gはさすがの達さんにもやはりヘビーでしたか。
自分も八王子で300gを食べましたが、きつかったです。
しかし、良い写真を撮るには多少の我慢は必要でしょう。(笑)
豚の頭のテリーヌはビックリです。
珍味ですね。
黙って出されたら、わからないでしょうね。
食べてみたいような、遠慮しておきたいような。
りう
2016/09/19 00:10
りうさん、僅か3度目で何でも率直に話せる得難いお店になりました。
昔ならいざ知らず、最近はとんと出掛けなくなってしまったので、気心の知れたお店は少なくなりました。
とんかつだけなら何とかなるものの、カツカレーのとんかつ300gはきつくなって来ましたね。まあそれが年相応というものなのでしょうが(笑)
そうそう、食べ物ブロガーは体力勝負ですね。
豚の頭のテリーヌも気持ち悪いなと思っても食べなきゃならないし(笑)
黙って出されたらカエル料理と一緒で絶対分からないと思います。

2016/09/19 14:19

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