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zoom RSS やっぱり美味しい紫野「かね井」♪

<<   作成日時 : 2016/08/02 00:00   >>

ナイス ブログ気持玉 42 / トラックバック 0 / コメント 6

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久し振りに美味しいお蕎麦が食べたくなって、紫野の「かね井」までを走らせました。やっぱり僕の中では京都の美味しいお蕎麦といえば「かね井」です。この日の「かね井」は

ちょうどお昼時だったのに、店内はガラガラでした。

こういうことも珍しい。

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そんな状況でも

三和土の椅子に座って暫く待つようにと言われるところが

「かね井」らしいと言えば「かね井」らしいです。

僕は昔と違ってちゃぶ台に手を掛けることもなく

おとなしく待ちました。

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さて、最初にお品書きが机の上に置かれて、

それからまたずいぶん待たされました。

日本人は気が短いのでお店で待たされることが苦手です。

ようやくそば茶と蕎麦せんべいを手に女将さんが現れたので

待ち兼ねたようにそば豆腐と粗挽きを注文しましたが、

粗挽きはもう売り切れたとのことだったので

仕方なく困った時のとろろそばで手を打つことになりました。

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普段はすぐに持ち去るお品書きは置いたままで

なかなか片づけに来ないので、お品書きを畳の上に置いて、

その上に帽子を乗せた写真を何枚も撮りながら

無聊を慰めることになりました。

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そうこうするうちにお客さんが何組か入って来て

静かだった店内が急に賑やかにになりました。

そこをすかさずローアングルで狙います

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香りの高い蕎麦せんべいをパリパリやっていると

蕎麦豆腐が運ばれて来ました。

贔屓の為せる錯覚だとは思いますが、

こちらは蕎麦せんべいまで一味違います。

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蕎麦豆腐はほんのりとピンクがかった色彩を帯びていて

きっと買い被りだと思うのですが

少しずらしたカットの仕方も気が利いて

品の良い味わいでした

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実は次善の選択だったとろろ蕎麦も

ごく少量ながらも存在感のある、隅に置けない優れものです。

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見事な細打ちで、とろろの質も悪くありません

もともと粘り気のあるお蕎麦なのですが、

そんな極細の蕎麦にとろろが絡むと

これぞ蕎麦師の技なのか、これがまた絶妙の味に変わるのです。

しかし、お客にそこまで褒められるとは店主も本懐です。

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いやはや蕎麦豆腐もとろろ蕎麦も実に美味しかった

わざわざやって来た甲斐がありました。

ずいぶん遅れて出て来たそば湯も申し分なかったから

「今日は良い日だったなぁ」と心底満足しながら席を立つと

痺れた足を庇うため一呼吸二呼吸おいてから

お勘定場に向かったのでありました。

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お代は〆て1700円。

珍しく良質なお金の使い方でした。

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
あーーーっやっぱりお蕎麦ですね!こうして見ると、最近お蕎麦がなかったので、目が飢えてたのが分かりました(笑)美味しいお蕎麦、最高です♪せんべいも豆腐も満点ですね〜ああ羨ましい♪お昼時でガラガラで粗挽きが売り切れとは、すでにもう第一陣が終わった後だったんでしょうか、流石ですね!かえすがえすも美味しそう。目が洗われたようです。やはり美味しいお蕎麦は見るからに美味しそうですもん!
こりす
2016/08/02 05:06
お蕎麦もなにもかも、とても美味しかったようですね。文章から満足感が伝わってきます。
話は逸れますが、古いお店では真夏でもエアコンは点けないのですね。
櫻弁当
2016/08/02 05:20
こりすさん、お待たせしました。最近ラーメンに入れ込んでいたので、久し振りのお蕎麦です。
なかなか美味しそうでしょう?よそとはちょっと違うところがミシュランなのでしょうか?
まあお蕎麦にミシュランなんかいりませんが。
そうなんでしょうね。きっと開店早々団体が入ったのでしょう。売り切れ閉店のお店だから仕方がありませんね。
そうそう日本料理は目で食べるって言いますもんね。
見栄えの良いお蕎麦はそれだけで値打ちがあります

2016/08/02 09:13
櫻弁当さん、お蕎麦には洋食とはまた違った美しさがありますでしょう?
褒めたり貶したりしながらも、美味しいお蕎麦を堪能しました。
エアコンの設備もあるのでしょうが、京都人はケチなので扇風機と団扇で客に古町家の風情を押し売りしているのだと思います(笑)

2016/08/02 09:17
さすがかね井ですね。
じん六とともに、一度行ってみたいと思っています。
粗挽きはこの日は打たなかったんでしょうかねぃ。
残念でしたね。
蕎麦豆腐のピンクは面白い。
何の色でしょうか?
とろろと絡むと味が変わる極細のそば。
枯淡の境地ですね。
グルメサイトのランキングを見て訪問したお客さんが、この境地に満足してくれると良いですがね。
りう
2016/08/09 22:54
りうさん、やはりかね井は格別です。
粗挽きはすでに出尽くしていたようです。開店時間早々から繁盛しているお蕎麦屋さんですから。
粗挽き好きにとっては誠に残念でした。
蕎麦豆腐のピンクは案外華蕎庵が嫌う有害色素かも
この極細のとろろ蕎麦は旨かったです。
グルメサイトでやって来るお客さんは、女将さんの対応に戸惑うかも知れませんね。慣れると気にならなくなりますが

2016/08/12 01:44

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