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zoom RSS 京都ラーメンseries 「高安」のすじチャーシュー♪

<<   作成日時 : 2016/07/16 00:00   >>

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一乗寺の「高安」へ前回食べ損ねたすじラーメンを食べに行きました。病院の予約が午後2時からだったので、その前にちょっと寄り道です。お昼過ぎの時間だからまだ混んでいるかなと

心配しましたが、

お店の中は案外空いていました。

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あんまり空き過ぎていたので、

どこに座ろうかな?と一瞬迷いましたが

道路が見える窓際の席を選びました。

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注文を取りに来た店員さんにすじラーメンを頼むところ

つい間違えて「すじチャーシュー」と言ってしまったら

店員さんから「そう来なくっちゃ!」と褒められてしまいました(^-^;

すじチャーシューはこの店員さんの一押しなんだそうです。

さて、ニンニク壺がなかったので、激辛ニラ胡麻を代わりに撮って

すじチャーシューが運ばれて来るのを待ちました。

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すじチャーシューは確かに店員さんが押すように

分厚いチャーシューが表面を覆っていて

その下にたくさんの牛スジが埋もれていたので

食べ応えがありそうでした。

見た目はチャーシューだらけなので

牛すじをほじくり出してレンゲに乗せないと

これが叉焼麺なのかすじラーメンなのか分からないくらいです

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麺はこんな感じでした。

麺もスープもトロトロの牛スジも

どれも標準以上の美味しさだったので

珍しく一杯のラーメンを存分に楽しむことが出来ました

楽しめるラーメンは、ありそうでなかなかないものです。

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かなり食べ進んでから激辛ニラ胡麻を乗せてみました。

やっぱり入れるとスープの味が引き締まります。

でも、結構遊んでいる時間が長かったから

さすがにスープが冷め始めました(^-^;

ラーメンは一気に食べなきゃいけません。

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「これで高安の味は大体分かったな」と

リピーターの極めて多い京都の人気ラーメン店を

相変わらずの上から目線で評価すると、

件の店員さんの「美味しかった」と声を掛けて

お代を払って店を出ました。

ごちそうさま

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コメント(10件)

内 容 ニックネーム/日時
ふーむ京都はラーメンのレベル高いようですね〜京都のラーメン屋さんは人気店に入るべし!でしょうか♪しかし、すじチャ−シューってスゴイですね(笑)内容もだけど、量もあふれそうだし♪それに最近は2度楽しむという食べ方がナイスですねー。この間の白味噌坦々麺のなんとかいう醤とか、このお店のニラとか。こういう食べ方は札幌ラーメンでは出来なさそう♪
こりす
2016/07/16 04:39
こりすさん、山口のラーメンのレベルが低いだけです(笑)でもご維新を成し遂げた土地柄ですから、そのうち山口のラーメン業界は瓦そばを駆逐してかつての栄光を取り戻すことでしょう
人気店のラーメンが必ず美味しい訳ではないですが、食べてみると美味しいと言われる所以がよく分かりますね。
そうそう、最近は秘伝の醤を置くところが増えましたね。単に辛いだけの醤もあるけれど、確かに味の変化を楽しめるようになりました。
札幌の場合はニンニクで2つ目の味を楽しむのが決まり事です(笑)

2016/07/16 06:08
ちょうど1年位前にロードトリップでデンバーに行ったとき、昔よく行ったサクラスクウェアの一角の日本料理店でラーメンを食べました。チャーシューは50セント増と書いてあってので、注文するとき、チャーシューは入ってないの?と日本語で聞いたら、はい、二枚入っておりますという日本語の答えでした。そしてたしかに薄いチャーシューが二枚入っていました。
それに比べたら、このラーメンはすじ肉といいチャーシューといいずいぶん立派なラーメンです。麺もすっきりと良い感じですね。激辛ニラ胡麻を加えるとまた違った味わいになるのもナイスですね。
櫻弁当
2016/07/16 10:50
櫻弁当さん、そういうところで食べるラーメンは、きっとけいつーさんが東莞辺りで食べるラーメンと似ているのでしょうね。
日本でもチャーシュー麺はいろいろでしてね。フツーのラーメンの薄いチャーシューに幾枚か追加しただけのものもあるのですよ。
だから高安ほどしっかりしたチャーシューが表面を覆っていると嬉しくなります
激辛ニラ胡麻を加えたらまた違った味が楽しめたし、ほんとナイスなラーメンでした。

2016/07/16 11:33
はいはい。けいつ〜さんです。USの日本料理のラーメンもたぶん東莞の日本料理のラーメンと差不多(ちゃぶどぅお)だと思います。

トロトロの牛スジいいですねぇ。おでんの牛スジみたいです。しかもそのうえにチャーシュー・・・ほんとに肉好きですね。麺は白っぽい細麺で、スープは鶏ガラですかねぇ。おいしそうです。

激辛ニラ胡麻は、無料じゃないんですよね?有料メニュー?これを加えるとまた違った風味でいいですね。私もラーメン食べてる途中でいろいろ調味料を追加して、複数の味わいを楽しみます。
けいつ〜
2016/07/16 17:13
こんにちは。

ほろほろ、トロトロの牛すじ
おいしそうです。
時間と手間がかかっていそう
ですね。
チャーシューがあるとかなり
肉肉しいですね。
麺は細めにみえますが、どう
ですか?ベストマッチですか?
激辛ニラ胡麻とは、どれほど
の辛さなのか!?
興味津津気になります(●^o^●)
ミイコ
2016/07/16 17:27
けいつーさん、お呼びだてして恐縮です(^-^;
差不多、久し振りに目にしました
東莞的拉面好像美國似的ってところでしょうか?
この牛筋は本格的でしょう。スープともよく合っていて旨かったです。チャーシューも良かったです。
細麺のとんこつ鶏ガラのようでしたよ。なるほどと納得しながら食べられるラーメンでした。
激辛ニラ胡麻は無料なんですよ。だからこの写真の塊を全部入れても良い訳です。でもまああまり入れすぎると好好の担々麺みたいになりますが。
僕も調味料は結構使いますね。ニンニクは最初から入れますが(^-^;


2016/07/16 21:20
ミイコさん、こんばんは。
牛スジ美味しそうでしょう?いっぱい入っていたので幸せでした(笑)
チャーシューは確かにボリュームあり過ぎですね。
でも好きな人にはこれくらいがちょうどいいです
麺は細麺でツルツルしていましたよ。ベストマッチです
激辛ニラ胡麻は普通の神経を持った人なら飛び上がるような辛さでした

2016/07/16 21:25
これはまたジャンキーな。(笑)
完飲しない方が良さそうなラーメンの筆頭みたいな感じですね。
だからこそ美味しそうとも言えますが。
トップの画像はとても魅力的ですね。
りう
2016/07/18 23:19
りうさん、最近の京都ではこういったのが人気です
完飲してはいけないラーメンスープとしてはセアブラの神と共に双璧でしょう(笑)
近頃は面白そうなラーメンを探して食べに行くことが楽しみになって来ました♪

2016/07/19 09:53

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