「しょくどう 照」の純天然熟成白湯豆乳ラーメン♪

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花見小路に近い大和大路を通った時、にこれまで見掛けなかった【純天然らーめん 飲める一品】という立て看板を出した、割り合い大きなラーメン屋さんが新規開店しているのを発見しました。

幾ら「飲める一品」と言われても、

今の僕にはスープを飲み切ることは最早叶いませんが、

それでも興味があったので、川端通の市営駐車場に車を止めると

大和大路まで戻りました。

それにしても風変りな屋号で、「照」を「てらす」と読ませます。

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お店は通り沿いはガラス張りになっていて、

入口はビルの通路を奥に入ったところにあるという

凝った作りになっていて、玄関を入ると口を脱いで上がるという

まるで飲み屋さんのような一本カウンターの畳敷きになっていました。

もしかしたら和ダイニングを居抜きで借りて

好みの形にリノベーションしたのかも知れません。

いずれにせよ、お店にとってそんな推量は大きなお世話です(^-^;

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カウンター席に落ち着くとメニューをしげしげと眺めました。

醸し醤油ラーメンか、はたまた発酵豆乳白湯か迷うところです。

「こりすさんなら迷わず豆乳白湯だろうな」と思いながらも

なお暫く迷った末に、たまには面白いので豆乳白湯に決めました。

小さな壺があったのでニンニクかと思って蓋を開たら

そこには店員さんが「ヒシオ」と呼ぶ粗味噌のようなものが

山盛り入っていたので

僕が「金山寺味噌のようなものだ!」と断定的に言うと

店員さんは明らかにそうじゃないという顔をなさいました。

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トッピングで鶏チャーシューを乗せて貰おうかなと思いましたが

滅多に食べることのない豆乳白湯なので

デフォルトの形で写真に撮っておきたいと考えて

鶏チャーシューは別皿で注文することにしました。

余談ですが、食べものブログに凝る人は

味そのものもさることながら、こんなことにも拘るのです(^-^;


そうそう、僕の好みの知性的できりっとした風貌の

アラヒフ絡みの女将さんに、他にサイドメニューはないのかと

尋ねてみると、

「セットメニューもありますよ」と勧められたので

特に食べたくもなかった発酵あぶり鶏丼という小どんぶりも

追加してしまいました(^-^;

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豆乳白湯の出来上がりを待つ間に

女将さんにこの店を見つけた経緯を話して「最近出来たの?」と

尋ねてみると、「8月から」とのことでした。

夜は基本は同じメニューで、お酒主体に商っているとのこと。

「それなら今度は夜に来てみなくちゃね」と

心にもなかったことをつい言ってしまう僕なのでした。

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さて、豆乳白湯のこと。メニューに書かれた能書きによると

「動物系を一切使わず野菜のみで仕上げて完全無添加で

スープは豆乳に白みそと薄口醤油。それに椎茸出汁を加えたもの。

麺はオーガニック小麦にオーガニックだそうで、

無かん水で仕上げた完全無添加の逸品」なのだそうです。

確かにそのせいか麺はお蕎麦のような見た目でした。

どんぶりの真ん中には揚げたモロヘイヤの葉が乗っていて

見た目はとてもナイスでした。

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途中からお勧めのヒシオを乗せて食べました。

しかし何ですな。

まあ人それぞれの好き好きなのでしょうが

僕のような動物系老人には完全無添加は興味はあるけど頼りないです。

たまには良いかと思いながら食べましたが、

目の前にいた女将さんに、メニューを指さしながら

「本当はこっちの醤油ラーメンの方が美味しいのかも知れないね」と

つい失礼な質問をしてしまうと、女将さんは否定はしなかったけど

その顔からは明らかに肯定的な表情を読み取ることが出来ました。

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いやはや、美味しかったといういつもの満足感はなかったものの

僕にしては珍しいものを食べたという満足感はありました。

お代を払うために玄関に向かう時に女将さんから

「今度は醤油ラーメンを食べに来て下さいね」と声を掛けられた僕は

即座に「もちろんですとも(^'^)」と答えて勘定を済ませ

恐らくまた来るだろうなと思いながら外に出ました。

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この記事へのコメント

こりす
2015年10月25日 04:48
あははは(笑)実は豆乳が苦手なのでワタシは醸し醤油ラーメンです♪うちのチビ向けですね(笑)ラーメンでこんなのが出来るなんてマクロビ界では朗報でしょうが、どうせ動物食食べるならガッツリ美味しいもの、という感覚があるので、どうなんでしょうねえ~☆物足りなさ、あるでしょう~~、うちの旦那も、マクロビ食のあとはほか弁とかラーメンとか食べます(笑)最近はおやつと割り切ってるようです。しかし「純天然」…本場!とか元祖!の次はこれなのかな…(笑)醸し醤油ラーメン楽しみです♪
2015年10月25日 09:22
こりすさんは豆乳はお嫌いでしてか。これは驚いた(@_@)僕はこれまでオーガニックに好き嫌いがあるとは知りませんでした(^-^;
そういえば最近のこりすさんは二股かけてますもんね(笑)
僕の場合今回は完全に物足りなかったです。
でも女将さんが好きなタイプだったので、最後まで食べました
察するところ旦那は元々マクロビじゃなかったのに、こりすさんが教育したのですね(笑)
今度は純天然の醤油を食べて報告しますね(^^)v
純子
2015年10月25日 09:45
これはまたずいぶん風変わりなものを召し上がりましたね
(^m^)

>僕の好みの知性的できりっとした風貌の・・

ははぁ、また行かれますか(笑)
2015年10月25日 13:19
もうラーメンのことなんて二の次三の次ですやん。絶対通われますね。
(* ̄m ̄)ププ
達さんは、きりっとした風貌の知性派がお好みなんですね。ボサーっとしてて、ぱっとしない風貌のアホ女うきなので、残念だけどここで張り合うのはやめときます(笑)
2015年10月25日 13:41
純子さま、興味本位で食べてみました(^-^;
それにしても面白いところに目がゆきましたね(笑)
勿論また行きますとも
2015年10月25日 13:48
うきさんまでそんな(^-^;
僕はおなごは30までと決めているから大丈夫です(笑)
好みと実際は違うもので、最近UPした僕の夜のお供たちも三保ちゃん以外は酒のみか大喰らいが特技なだけで、みんなパッとしないから大丈夫ですよ
2015年10月25日 23:48
純天然ですか。
かなりのこだわりですね。
しかし、かん水まで否定してしまうのでは、ラーメンじゃなくなるような気がしますけど。
タイプは違いますが、こだわり方に蕎麦yukiと共通性が有るような感じですね。
それはともかく、豆乳スープは味わってみたいですね。
> 別皿
お気持、よくわかります。
今までそういう要求はしなかったのですが、今後はしたいと思います。(笑)
2015年10月26日 00:28
りうさん、純天然って何なのでしょうね(笑)
拘りだけは強く感じるものがありましたが、場所がスナックビルの並ぶ飲み屋街ですから、そんなことに拘る客がいるのかどうか心配です
麺はラーメンじゃなかったですね。どちらかといえば韓国冷麺の食感でした。
YUKIとも一途なところは似ていますね。
でも、女将さんが素敵だったからいいんです
豆乳スープはスーパーで豆乳のパックを買って飲んだ方が美味しいです(笑)
別皿にする、分って戴けますよね。
このラーメンの出来を見ると、別皿にして良かったと思いましたよ
2015年10月27日 22:21
失礼ながら、純天然熟成白湯豆乳ラーメンはブログの話題的にはいいけどな~って、思いながら読みすすめました^^
無添加だったのですね?無添加のラーメは、何度か食べましたが、仰るようにパンチが効いていないんですよね~・・・。
いかに味の素(グルタミン酸)に、日本人が慣らされているのかってことですよね?
ビールでも同じことが言えますね^^
主要メーカーが作るビールの味に慣らされてますからね^^
今度は、醸し醤油ラーメンですね^^
達さん的には、次があるのかな~?
2015年10月27日 23:19
夢さん、その通りで半ば話題作りで選んでみました^^
しかしスープを一口飲んで失敗だったことを悟りました(笑)
夢さんも無添加の経験があったのですね(@_@)
まあそういうことですね。昔の食べ物は大概無添加だったからみんな健康だったのでしょう。
ビールも確かにそうですね。
次も行くと言ったから、健康のために行って来ます(笑)
2015年10月28日 15:30
こんにちは。

気管支炎で日々いっぱいで
一日が流れる中いつの間に
か美味しそうなものが増え
てました。
女子が好きそうなラーメン
ですね。
ヒシオは今は亡き祖父が
ご飯にかけると美味しいよ
と季節になると毎回くれた
のですが私はちょっと苦手
でした。今だから言ってし
まいます^_^;
次も楽しみにしています!
2015年10月28日 15:59
ミイコさん、こんにちは。
気管支炎ですか。僕も子供の頃からの同病なので、その辛さは良く分かります。お大事になさって下さい。
このラーメンは確かに女子向きでした。
でも、選択ミスをしたお蔭で女子の気持ちが分かりました(笑)
ヒシオ、このお店ではミイコさんのお父さんと同じようにラーメンに入れると美味しいよと教えてくれましたが、入れてみた結果はミイコさんと同じでした(^-^;
近いうちに行って来ます♪