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help RSS 自作の「春巻」♪

<<   作成日時 : 2009/06/08 08:42   >>

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盗人宿のおかみさんから、「貰いもののグリーンアスパラを使って春巻を作れば」と唆されていたんだけど、生憎貰いものは全て使い切っていたものだから、折角創作意欲を刺激されたのに残念無念と

思っていたところ

今日スーパーの薬局に寄ったら、

食料品売り場に細めのグリーンアスパラを見掛けたので、

グリーンアスパラと春巻の皮と、筍の水煮を買って帰りました。

さて、やる気満々です(*^^)v

本来日曜日は午睡を貪るのが習わしなのに、

家に帰るや否や冷凍室から豚肩ロースの塊を取り出して、

自然解凍を試みると、

蒸し器を取り出してドボトボとワインを注ぎ、

豚肩ロースのワイン蒸しを作りました。

本来は紹興酒で蒸すべきなんだけど、

生憎切らしていたものだから仕方なく...

具材はアスパラと、ワインで蒸した豚肩の塊と、

干し椎茸と、海老と、余って隠元豆と、

玉葱と、人参と、筍です。

豆板醤と、鶏がらスープと、XO醤なんかで味付けしました。

ちょっとお皿が小さ過ぎたものだから、

付け合わせの生野菜を置く場所がなくなってしまい、

かなり粗野な盛り付け方になりました(^^ゞ

そうそう、下のジャンボな春巻は本場香港の中環にある

翠玉軒というセレブなお店の春巻きです。

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そしてこれは九龍サイドのホンハムという新開地にある

庶民的な飲茶屋さんの春巻です。

参考までに(^_^)v

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コメント(18件)

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達さま、美味しそうな春巻きが出来ましたねぇ〜。豚ロースの塊から始まるなんて本格的!やはりだてに食べ歩きをなさっているわけではないのがよく分かりました。香ばしそうに揚がった春巻き、涎が出そうです〜。
futaro
2009/06/08 11:57
こんにちは Mirei です。
達さまシェフ頑張って美味しそうな春巻きが出来ましたね!ワインで豚肩ロースを蒸したのですね。どのお料理もお酒類を使うことでお味がぐ〜んとグレイドアップしますね。鶏ガラスープもお使いになって・・美味しいでしょうね!中里さんもきっとお褒めくださることでしょう!
美鈴
2009/06/08 12:00
やあ美鈴さん(^^)v暇に飽かせて作ってみました(^-^) 
中里さんに見られたら鼻で笑われると思いますよ(;^_^A

2009/06/08 12:15
順序が逆になりました(^-^;
futaroさん、見た目こんがりと美味しそうに出来たでしょう(^-^)
味は見掛けより若干落ちました。
具は沢山なんだけど、味付けにピリっとしたところが欠けていてね。
人生日々勉強です♪

2009/06/08 13:25
おいしそうな春巻きですよ。グリーンアスパラの春巻きというのもよさそうですね。

春巻きの命はなんといっても揚げ方。カリッと揚がるように高い温度で短時間・・・ですよね?アツアツをビールといっしょにいただくのが・・・もうたまらんですな。あ、朝、飲茶で食べるときは鉄観音茶です。
けいつ〜
2009/06/08 16:03
けいつ〜さん、そういう意味では大成功でした♪
かなりカリッと揚がったから(^-^)

僕達は朝の飲茶からテーブルの上はサンミゲール
の缶だらけです(^-^;

2009/06/08 17:19
達さん ☆+。・゚・。♡こんばんは~。♡。・゚・。+☆ 達さんの目指した春巻きに納得です、そうか〜こんな感じなんですねぇ〜。達家のも素敵でありますよ(^_-)-☆ 私では下の庶民的な感じですか。カリッとね。
カサブランカ
2009/06/08 20:31
カサブランカさん、僕は何でも出来てしまう人なので困ってしまいます(^-^) 
家人もすることがなくて困っている様子です(*^_^*)

2009/06/08 21:05
むむ☆美味しそう〜〜〜アスパラ入り春巻きは未食ですけど、美味しそう!それにワイン蒸しか〜、日曜のスペシャルメニューってな感じ♪参考写真では案外庶民派春巻きの方が美味しそうに見えるなあ
こりす
2009/06/09 05:06
お早うございます〜♪
わ〜ぁとても美味しそうなアスパラ入り春巻き
私も以前作ったことがありますが、中身が
はみ出し油でベチャベチャになってしまい
それ以来、挑戦もせず諦めています。
何をさせても何でも出来る人に憧れますよ。
生まれつき不器用な自分に悲しい(;_;)
ミモザ
2009/06/09 07:03
こりすさん、美味しそうに出来たでしょう(^-^)
でも味の方は翠玉軒のジャンボにはかないませんでした(;^_^A 
安い方の庶民派春巻も皮がパリパリしていて美味しかったけど、一緒に行った慣れない秦坊が3皿も頼んでしまったので、グッちゃんが途中で気持ち悪くなってしまって、ホテルへ帰ってしまったと言う曰く付きです(^^ゞ

2009/06/09 08:22
ミモザさん、おはよう! 
確かに春巻は揚げ方が大事ですね。 
今日から東京〜広島なのに、朝珍しく寝過ごしてしまって新幹線の中からのコメント返しになりました(^^ゞ

2009/06/09 08:26
負けました。
盗人宿おかみ
2009/06/09 10:47
雇って貰えませんか?

2009/06/09 11:06
のっとられそー
盗人宿おかみ
2009/06/09 23:56
おかみさん、我が社はサービス業への進出は考えてないので大丈夫(^_-)-☆ 

2009/06/10 00:01
さすが達ちゃん♪
だてに食べ歩き王だけではなく、お料理も凄い腕前なのですね♪
何でも出来てしまう達ちゃん凄い♪
ジャミン
2009/06/13 01:56
永遠の18才で頑張っているジャミンも凄いよ(^-^)

2009/06/13 06:48

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