今週のとある日、京都の東郊に位置する蹴上にあるウェスティング都ホテルで会議と懇親会が催され、来賓の一人として出席しました。都ホテルと言えば、今は外資が入ったとは言え、京都では 屈指を誇る格式のホテルです。 さて、その懇親会。　９人掛けの丸テーブルが１０くらい並んでいたけど、 人数は７０〜８０人くらいだったのかな。 舞台の前の主賓テーブルに座らされて、写真の撮り難いこと．．．(^^ゞ しかし、そんな悪条件をものともしないところが私の真骨頂でもあるのです。 さて、懇親会の料理の料理(^_-)-☆ 早速ご紹介致しましょう♪ こういう会にしては、かなり質の高い料理が出て来ましたよ。 最初は京都らしく小鉢盛り♪ 松茸・菊菜の水菜浸しに、鮟肝ポン酢。蟹の金糸巻き、鰤しゃぶがホント小盛りに．．． やや間を置いて、鴨ロースのスモークがグリルした白ねぎとキノコを添えて♪ 鴨ロースが旨そう(^_-)-☆ グリル野菜をこんな風に載せて、よく噛んで食べました♪ 後でもう一枚食べてやろうとも(*^^)v お次に出て来たのは、カンパチの炙り焼きと茄子のフライ。 この料理は、フライした茄子の上にカンパチが載せてあるんだけど、 下に敷いた茄子に包丁が入っているので、 大皿から小皿へと綺麗に取り分けるのに苦労してしまった(^^ゞ 芸術家は拘りたいしね(･_*)＼ﾍﾟﾁ 写真をる限り、結果は完全に失敗でしたね(^^ゞ お次はサーモンのカルパッチョ。 ピクルスのソースが掛っていたけど、 僕はサーモンはどちらかと言えば嫌いだから 適当にあしらっておきました(^^ゞ この後バターナッツピューレが出て来たんだけど、 他のことに気を取られて食べてしまったので写真は無し^_^; そして、穴子の冬瓜蒸しに生姜の入った餡が掛っている一品が．．． 最初、「あれ？穴子は？」と思ったけれど、 穴子は冬瓜の下にへばりつくように存在しました。 次は鮭といくらの親子丼。 これもなぁ．．．いくらは好きだけど、鮭は出来ればさけたいし．．． 置いておけば誰か食べるだろうと考えて、 乾燥するに任せました(^^ゞ そしてフォアグラのベニエ♪ これは大好き ('-^*)/ 合計６個くらい食べたかな(^^ゞ 白味噌のソースが素敵でした(^_^)v お次は、こういう席ではちょっと珍しい料理長の洒落っ気か(^_-)-☆ はまちと季節野菜のチャンチャン焼き。 普通は鮭を使った料理なんだけど、はまちをベースに使っていて、 その上、味付けもワイルドで珍しい味でした♪ さて、宴もそろそろ終盤なのか、牛肉のローストが．．． 本当は１人１枚の計算なんだけど、一等最初に堂々と ２枚お皿に載せました(･_*)＼ﾍﾟﾁ そうそう、レフォールが添えてありましたよ。 ここで茸蕎麦が運ばれて来て．．． しかし、このよそい方といい、ねぎも七味もないところなどは、 往年の都ホテルらしくないなぁ．．． とか思いながら悩んでいると、念力に作用したのか．．． 突然お椀が引力に逆らわずに落下しました(^^ゞ 勿論小さい時から両親に正式のテーブルマナーを叩き込まれている私は、 その後も何もなかったように晩餐を楽しんだのでありました♪ そして、最後に四川点心の二点盛りが．．． しかし予算の関係なんだろうか？ この二点盛りって、見た目のバランス滅茶悪いと思いません？ まあ、一瞬脳裏に浮かんだだけで、 文句を言える筋合いでもないので、黙ってペロッと食べてしまいました(^^ゞ デザートにはリンゴのシーブーストが運ばれた後に、 マロンシャルロットと珈琲が♪ このマロンシャルロットは適度な甘さで美味しかった(^_-)-☆ 一流ホテルのケーキって、何処でもそれなりに美味しいよね。 こんなに少しずつしか食べてないのに、 散会してホテルを出る頃には、結構満腹になっておりました。 胃袋が小さくなってしまったのかしらん(^^ゞ ご馳走様でした(^_-)-☆

<< 前記事（2008/10/11）

トップへ

後記事（2008/10/13）>>

<< 前記事（2008/10/11）

トップへ

後記事（2008/10/13）>>