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このブログの傾向として、中華料理はあまり人気じゃなくってね。でも、普段日本で食べている中華はホントの意味での中華じゃないから。日本人があまり食べないちょっと変わった食材を紹介てみましょ(-_-;) これは広州の「桃園」で食べた鳩料理で出て来た鳩の首('-^*)/ いったい全体に、鳩でも鶏でも魚でも、中国では、 頭は主賓が食べることになっておりましてな。 昔はよく香港で、鶏冠まで油で揚げられて白目をむいた鶏の頭を どうぞどうぞと齧らされたもので御座います(^^ゞ それに比べれば、鳩なんかは小さいから、口に入れるのも楽なものです(-_-;) さっきの鳩の元々の料理はこんな感じのものでした。 正式な料理名は控え忘れてしまったので、「鳩の解体新書」と呼んでいますが(^^ゞ これは鳩ミンチ肉のレタス包み♪ 鳩肉は鶏肉よりも脂身が少なくてパサパサしているので その分味付けが濃くなっているように思います。 これはアヒルの水搔き♪ 何処で食べたのかな? 最近だったようにも思うけど... とかく年寄りは昔のことはよく憶えているんだけど、 最近のことを忘れがちです(^^ゞ 兎に角コラーゲンたっぷりだけど、やはり口にすると気持ち悪い('-^*)/ 関口政博さん、銅羅湾の「金沙海鮮」だったかな? これは鶏の手というか脚(-_-;) 飲茶のお店なら何処にでもあります。 鼓汁蒸鳳爪飯ってもっともらしい名前は付いているけど、これも気持ち悪いねぇ。 でも、食べると美味しい♪ 何しろコラーゲンだから... 街の市場に行くと、切断された脚だけがひと山幾らで売られているから 香港はおどろおどろしい街ですたい(^^ゞ これはアスパラと蛙。 中環にあるガチョウ料理で有名なユンキーで食べました。 ちょっとピンボケだけど、お許しを。 豚のロース肉から脂っ濃さを無くしたような淡白な味で、 これさえあればご飯は何杯でも食べられそうに思います(-_-;) これはアモイで食べた、山羊の揚げもの♪ 脂ギトギトで歯応えがあって、絶品って感じの味でした。 豚の耳は日本でも台湾小皿料理なんかでよく見掛けます。 でも、大連なんかで食べる耳はやっぱり本格的というか、 耳肉のスライスに豚の毛が残っていたりして... 本場ものの凄味が... これは「公利」の亀ゼリー♪ 香港の半山区にある専門店の亀ゼリーなんだけど、 去年食べに行ったら店仕舞いしていました^_^; やっぱりこう言うものにもブームがあるんだ。 一時は香港国際空港の売店でも売っていたのに。 これはピータン♪ ピータン嫌いな人って結構多いよね。 僕は大好物ダス♪ 最後は豚の丸焼き♪ 広州の「北園酒楼」へわざわざ食べに行きました('-^*)/ 「北園酒楼」は広州の老舗だけど、 同じ食べるなら香港の一流店の方が美味しいということを この時に学びました(-_-;) りっちゃん、好きなものありましたか?(*^^)v |
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| タイトル (本文) | ブログ名/日時 |
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| 内 容 | ニックネーム/日時 |
|---|---|
「桃園」懐かしゅうございます。 |
関口政博 2008/03/16 18:21 |
やはりコーズウェイベイのあの店だったか。 |
達 2008/03/16 19:26 |
1枚目の写真… |
ゆみ 2008/03/16 20:23 |
ゆみちゃん、あれを丸かじりにしたら、 |
達 2008/03/16 20:30 |
ぐへ〜! |
りっちゃん 2008/03/16 20:54 |
りっちゃん、喜んでくれて嬉しいよ(^^)v |
達 2008/03/16 21:07 |
達さん、相変わらず〜♪ |
りっちゃん 2008/03/17 04:46 |
鳩の夢は見なかった?昨夜は熟睡したみたいだけど(^^ゞ |
達 2008/03/17 05:36 |
アヒルの「舌」を食べてみたい・・。 |
純子 2008/03/17 07:33 |
ジュンコリーナはもうヤンペですか?(~_~;) |
達 2008/03/17 07:40 |
目をつぶって食べてみたい(^^ゞ |
さとちゃん 2008/03/17 09:41 |
これが・・・!! |
ジャミン 2008/03/17 14:16 |
さとちゃんはえらいねぇ(^^)v |
達 2008/03/17 14:46 |
ジャミンは食生活に対する偏見がなくて |
達 2008/03/17 14:52 |
たいがい食の好き嫌いはないので、なんでもいけると思いますが(^。^) |
さとちゃん 2008/03/17 16:58 |
ジューシーな脳ミソ…!?(*_*;) |
ゆみ 2008/03/17 20:12 |
さとちゃん、猫と言っても日本の猫とはちょっと違うけどね。 |
達 2008/03/18 06:20 |
そう。グシャッとね(^_^)v |
達 2008/03/18 06:25 |
この豚かわゆい♪ |
Fチェスカ 2008/03/18 21:49 |
ノーコメントってことは食べたい派?(^-^) |
達 2008/03/19 00:29 |
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